home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00069.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  548 b   |  14 lines
  1.  
  2.   HALIBUT WITH MUSHROOMS AND SHRIMP
  3.  
  4. 5-7 oz. Halibut
  5. 2 oz. Shrimp meat
  6. 3 oz. Sliced mushrooms
  7. 2-3 oz. White wine
  8. 2 oz. Mornay sauce 
  9. Parsley flakes
  10. Paprika
  11.  
  12. In a saut√à pan, saut√à halibut with mushrooms in wine until done. About one minute before halibut is done add shrimp to pan to heat. Place halibut on dinner plate and using slotted spoon put mushrooms and shrimp on top of fish.  Top this with mornay sauce. Sprinkle parsley flakes and paprika on top of sauce for color. Use thin or butterflied cut of halibut or they won`t cook through.
  13.  
  14.